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    紅燒豬蹄怎么燒

    2023-07-27 17:51:02 互聯網


    (資料圖)

    1、豬蹄焯水,拔干凈毛,控干水分備用。

    2、炒糖色。鍋里放油,冰糖放進去,小火到融化后攪拌一下就別動了。最小火啊,熬到冒泡泡。

    3、倒入豬蹄,翻炒均勻,為了保險,可以中火多炒一會,越炒顏色越重。

    4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿著鍋圈澆下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均勻。

    5、轉燉鍋,電飯鍋也可以,燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候,加鹽調味。

    6、轉到炒鍋里,就是那種能勤翻身的鍋,不粘鍋不會讓肉變色,鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。

    7、大火收汁,到湯汁濃郁,放點味精即可。

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